Calcular Diámetro de Extracción de Humos: Importancia de Codos
Importancia de los codos para calcular el diámetro de una extracción de humos
El diseño de un sistema de evacuación de gases en cocinas profesionales va más allá de elegir una campana grande.
Puedes ver nuestros servicios de instalación de conductos EI30.
Si gestionas un restaurante, bar, asador o comedor colectivo en la Comunidad de Madrid, sabes que cumplir la normativa local (como la Ordenanza de Protección de la Atmósfera o el Código Técnico de la Edificación) es vital para evitar multas y cierres.
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| Importancia de los codos para calcular el diámetro de una extracción de humos |
Uno de los errores más comunes al diseñar estas instalaciones es ignorar el impacto de los codos de la tubería al calcular el diámetro del conducto de extracción.
¿Por qué los codos cambian el cálculo del diámetro?
Cada vez que el humo cambia de dirección, choca contra las paredes del tubo.
Esto genera una resistencia llamada pérdida de carga.
Fricción y turbulencia: Un codo de 90° frena el flujo del aire drásticamente.
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| Importancia de los codos para calcular el diámetro de una extracción de humos |
Metros equivalentes: En ingeniería, un codo no se cuenta como unos centímetros de tubo. Se calcula como si sumaras varios metros de tubería recta (longitud equivalente).
Esfuerzo del motor: A más codos, el extractor necesita más potencia (presión) para aspirar la misma cantidad de humo.
Si no ensanchas el diámetro del conducto para compensar esa pérdida de presión, tu cocina se llenará de humo, los olores invadirán el salón y el extractor trabajará forzado, acortando su vida útil.
El peligro de los codos en negocios de alta combustión
En establecimientos de Madrid especializados en asadores, barbacoas y parrillas de carbón o leña, el problema se multiplica.
Acumulación de grasa: La grasa pesada se enfría y se deposita justo en las curvas de los codos.
Riesgo de incendios: Los codos mal calculados acumulan hollín altamente inflamable.
Dificultad de limpieza: La normativa exige registros de limpieza en cada cambio de dirección para poder eliminar esta grasa de forma segura.
Cómo calcular el diámetro correcto en tu instalación
Para determinar el diámetro ideal del conducto, los instaladores autorizados siguen estos pasos:
Calcular el caudal necesario: Según los metros lineales de la campana y el tipo de cocina (gas, carbón, eléctrica).
Sumar las longitudes equivalentes: Medir los metros rectos de chimenea y sumar los "metros virtuales" que aporta cada codo (de 45° o 90°).
Fijar la velocidad del aire: La normativa suele exigir que el aire circule a una velocidad de entre 5 y 7 m/s para evitar que la grasa se decante en los tubos.
Determinar el diámetro final: Con el caudal total y la pérdida de carga de los codos, se selecciona el diámetro del tubo (por ejemplo, Ø300mm, Ø350mm, etc.).
No te la juegues con estimaciones a ojo. Una instalación mal calculada en Madrid puede denegar tu licencia de actividad o provocar quejas vecinales por ruidos y olores.
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El diámetro del tubo de extracción de la cocina industrial va a depender de la distancia entre la campana y la salida de humos, así como la potencia de la campana extractora, con estos datos calculamos el caudal de extracción para la cocina industrial.
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Codos para calcular el diámetro de una extracción de humos
Salida a pico flauta con traslación en cubierta para separar de edificios colindantes
Tanto el número de codos como el ángulo de los mismos es importante a tener el cuenta a la hora de calcular el diámetro de la instalación de extracción de humos o gases.
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| Salida extracción tubos ei30 con registro y codo |
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| Codo 45 grados en tubo ei30 |
Otros factores muy importantes a la hora de calcular el diámetro de los tubos de extracción de una chimenea industrial son por ejemplo el combustible la potencia de la máquina la longitud e incluso la localización geográfica porque según esta habrá unas temperaturas máximas y mínimas a lo largo del año.
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Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Extracción de Humos y Codos
¿Cuántos metros de tubo recto equivale un codo de 90°?
¿Es mejor usar codos de 45° o de 90° en hostelería?
¿Qué dice la normativa de Madrid sobre los cambios de dirección en los tubos?
¿Puedo reducir el diámetro del tubo después de pasar un codo?
¿Qué pasa si mi sistema actual tiene demasiados codos y pierde potencia?
¿Necesitas cambiar tu salida de humos en Madrid?
El diámetro del tubo de extracción depende de la distancia al tejado y la potencia del extractor. Si necesitas alargar o renovar tu salida de humos, instalar nuevos extractores de cocina, o solicitar presupuesto a MJS, podemos ayudarte con una solución a medida y homologada.
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